home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / conch_st.ew < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  999 b 
  1. From: moreyr@aol.com (MoreyR)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Conch Stew (Carco Stoba)
  4. Date: 15 Aug 1995 13:15:32 -0500
  5. Message-ID: <40luav$eu2@newsbf02.news.aol.com>
  6.  
  7.  
  8. This is a Conch stew recipe but you can use chicken, lobster, or shrimp
  9. in its place.  This a typical dish of the Netherlands Antilles (Bonaire,
  10. Curacao, Aruba, St. Maartan, Saba, Stacia)
  11.  
  12. Galinia 
  13.  
  14. SERVES 6
  15. Clean, peel and pound well
  16. 2 lbs of conch meat
  17. Then rub it with:
  18. 1/2 cup white wine vinegar
  19. Cut the conch into bite size pieces and hold on the side.
  20. Saute in three tablespoons of butter:
  21. 1 onion, finely chopped
  22. 1green pepper, finely chopped
  23. Add:
  24. 2 tomatoes, peeled and chopped
  25. 2 chicken bouillon cubes disolved in 1/2 cup of water
  26. Dash of Tabasco sauce or minced hot pepper
  27. 1 Tbs. Maggi seasoning
  28. Simmer the stew about 20 minutes.  Add conch, cover and continue to cook
  29. until meat is tender, about 10 minutes.
  30. Season to taste.
  31. Tastes even better on day 2
  32. Regards
  33. MoreyR@aol.com
  34.  
  35.  
  36.